Продукты с высоким содержанием белка

Поскольку белок принимает участие в преимущественном большинстве химических реакциях в организме человека, уже давно признана его особая ценность среди компонентов питания.

Это объясняется наличием в белке незаменимых аминокислот.

Известны две группы белков – растительного происхождения и животного.

Давайте перечислим основные продукты, содержащие белок.

Такой продукт как творог содержит порядка 14% ценного молочного белка.

Предпочтение следует отдать сортам с небольшим содержанием жира. Именно при таких условиях белок усваивается организмом лучше всего. Считается очень полезным добавлять в творог сметану невысокой жирности, йогурт, кефир, различные сухофрукты.

В зависимости от жирности такого продукта как сыр в нем может содержаться до 30% белка. Такой белок очень полезен, но обладает высокой калорийностью.

Более полезно для здоровья чаще отдавать выбор нежирным сортам сыра, в частности брынзе, сулугуни, сыру Фета, адыгейскому сыру. В перечисленных сортах наряду с меньшим количеством жира имеется повышенное содержание ценного белка. Ввиду того, что эти сорта испытывают на себе в процессе производства меньшую тепловую обработку, они являются более «живыми», а, следовательно, более полезными для нашего организма.
Помимо творога и сыра, к содержащим белок продуктам питания относится мясо, рыба и морепродукты, яйца, бобовые, гречневая крупа, брюссельская капуста, соя, субпродукты, ржаной, цельнозерновой и отрубной хлеб.