Что нужно знать при выборе сыра

Для истинных гурманов вопрос выбора сыра является очень серьезным делом.

К сожалению, нередко самые известные сорта сыра по своим вкусовым качествам весьма далеки от оригинала.

Первое, на что стоит обратить внимание, определяя подлинность товара, это поставленное производителем клеймо на корке сыра.

В том случае, когда клеймо содержит знак DOP, вы можете быть уверенными, что товар подлинный.

Знак был разработан ЕС в целях защиты от подделок и является подтверждением того, что сыр действительно произведен в указанной стране. При изготовлении сыра использовалась оригинальная запатентованная за наименованием рецептура.

Обязательно следует рассмотреть внимательно срез сыра. Если продукт качественный, его срез остается сухим без выступающих капель влаги.

При этом цвет сыра варьируется от светло-желтого цвета до цвета слоновой кости и выглядит однотонным.

В качестве исключения из правил следует назвать французский сыр, обладающий ярко-желтым оттенком под названием Мимолет, а также некоторые сорта с добавками из трав и специй.

Как же принято употреблять сыры?
Твердые сорта сыра принято подавать в качестве десерта либо перед ним, после приема основных блюд. К завтраку наилучшим вариантом признаны сыры с нейтральным вкусом, такие как Гауда и Эмменталь. Сочетать твердый сыр уместнее всего с охлажденным красным вином. В качестве напитка к сыру также подойдут портвейн или херес.